← Alle Rezepte

🍽️ Kartoffel-Spinat-Teller mit Tomaten und Feta

346 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Kartoffel-Spinat-Teller mit Tomaten und Feta Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffel und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffel aus der Mitte in vier gleich dicke Scheiben (ca. 1 cm).
  3. 3. Gib die Kartoffelscheiben in Salzwasser mit Kurkuma.
  4. 4. Koche die Kartoffelscheiben für etwa 20 Minuten.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  6. 6. Wasche die Aubergine und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  8. 8. Brate die Zwiebeln und die Aubergine für 2 bis 3 Minuten an.
  9. 9. Gib die gehackten Tomaten zur Pfanne.
  10. 10. Vermische die Zutaten gut miteinander.
  11. 11. Lösche die Mischung mit etwas Wasser ab.
  12. 12. Würze die Tomatenmischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lasse die Tomatenmischung für ca. 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
  14. 14. Wasche den Spinat gründlich.
  15. 15. Reinige den Spinat von eventuellen harten Stielen.
  16. 16. Schleudere den Spinat in der Salatschleuder trocken.
  17. 17. Schäle den Knoblauch.
  18. 18. Hacke den Knoblauch fein.
  19. 19. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne.
  20. 20. Brate den Knoblauch kurz an.
  21. 21. Gib den Spinat zur Pfanne.
  22. 22. Lasse den Spinat zusammenfallen.
  23. 23. Nimm 2 bis 3 Esslöffel des Spinats aus der Pfanne.
  24. 24. Püriere diese Spinatportion mit der sauren Sahne.
  25. 25. Würze die Spinatcreme mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Würze den restlichen Spinat in der Pfanne nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Lasse die Kartoffelscheiben abtropfen.
  28. 28. Erhitze das restliche Öl in einer heißen beschichteten Pfanne.
  29. 29. Brate die Kartoffelscheiben von beiden Seiten goldbraun.
  30. 30. Richte den Spinat auf den Tellern an.
  31. 31. Bröckele den Feta über den Spinat.
  32. 32. Lege die Kartoffelscheiben auf den Spinat.
  33. 33. Richte die Tomatenmischung auf den Kartoffelscheiben an.
  34. 34. Garniere das Gericht mit der Spinatcreme.
  35. 35. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion