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🍽️ Basmatireis mit cremiger Spinat-Linsen-Pfanne

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 70 g Basmati-Naturreis
• Salz
• 30 g Ghee (geklärte Butter; 2 EL)
• 1 kleine Zwiebel (50 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Ingwerwurzel
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Kokosmilch
• 80 g rote Linsen
• 250 g Blattspinat (tiefgekühlt, aufgetaut)
• Pfeffer
• 1 Messerspitze gemahlener Kardamom
• 1 Messerspitze Cayennepfeffer
• indisches Currypulver

Zubereitung

1. 1. Bringe doppelt so viel Wasser wie Reismenge zum Kochen und gib Salz hinzu.
2. 2. Gib den Reis in das kochende Wasser.
3. 3. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab.
4. 4. Lasse den Reis 25 bis 30 Minuten garen.
5. 5. Nimm den Topf vom Herd.
6. 6. Lockere den Reis mit einer Gabel auf.
7. 7. Lasse den Reis 5 Minuten ruhen.
8. 8. Rühre 1 Esslöffel Ghee (geschmolzene Butter) unter den Reis.
9. 9. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer.
10. 10. Hacke Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein.
11. 11. Erhitze das restliche Ghee in einem Topf.
12. 12. Gib Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Topf.
13. 13. Dünste die Zutaten 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
14. 14. Gieße Gemüsebrühe in den Topf.
15. 15. Gib Kokosmilch in den Topf.
16. 16. Rühre die Linsen in die Mischung ein.
17. 17. Lasse das Dal 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
18. 18. Lasse den Spinat abtropfen.
19. 19. Gib den Spinat zu den Linsen.
20. 20. Lasse alles 2 Minuten gemeinsam köcheln.
21. 21. Würze das Dal mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Gib Kardamom (aromatische Gewürzfrucht) zum Dal.
23. 23. Gib Cayennepfeffer (scharfes Chilipulver) zum Dal.
24. 24. Gib Currypulver zum Dal.
25. 25. Serviere das Dal zusammen mit dem Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 420
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 49 g