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🍽️ Cremige Spinat-Kräutersuppe mit knusprigen Kartoffelwürfeln

289 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  4. 4. Brate die Kartoffelwürfel darin scharf an, bis sie knusprig sind.
  5. 5. Nimm die Kartoffeln aus der Pfanne.
  6. 6. Lege sie auf ein Sieb, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
  7. 7. Salze die Kartoffelwürfel leicht.
  8. 8. Wasche den Spinat, die Brennnesseln und die Kräuter gründlich.
  9. 9. Entferne verletztes oder ungenießbares Blattwerk.
  10. 10. Hebe dir ein paar schöne Blättchen von jeder Sorte zur Dekoration beiseite.
  11. 11. Hacke den restlichen Spinat, die Brennnesseln und die Kräuter grob.
  12. 12. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  13. 13. Schneide Schalotten und Knoblauch in feine Würfel.
  14. 14. Erhitze einen Topf und füge einen Esslöffel Butter hinzu.
  15. 15. Dünste die Schalotten und den Knoblauch darin, bis sie weich und glasig aussehen.
  16. 16. Gib die gehackten Kräuter, den Spinat und die Brennnesseln in den Topf.
  17. 17. Lass das Gemüse zusammenfallen, bis es weich ist.
  18. 18. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  19. 19. Lass die Suppe zehn Minuten lang leicht köcheln.
  20. 20. Gieße die Sahne in die Suppe.
  21. 21. Lass die Suppe kurz aufkochen.
  22. 22. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
  23. 23. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft.
  24. 24. Schmecke die Gewürze abschließend ab und passe sie bei Bedarf an.
  25. 25. Erwärme die Servierteller im Ofen oder mit heißem Wasser.
  26. 26. Gieße die heiße Suppe in die vorgewärmten Teller.
  27. 27. Streue die knusprigen Kartoffelwürfel über die Suppe.
  28. 28. Dekoriere die Teller mit den zurückgelegten frischen Blättchen.
  29. 29. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion