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🍽️ Indischer Spinat-Kichererbsen-Eintopf

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g festkochende Kartoffeln
• 500 g Kichererbsen (Dose)
• 200 g Blattspinat (oder Mangold)
• 6 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1.5 cm frischer Ingwer
• 2 EL Ghee
• 0.5 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Currypulver
• 0.25 TL Chilipulver
• 1 TL Kurkuma
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Speisestärke

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
3. 3. Lass die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen.
4. 4. Wasche den Spinat oder Mangold und entferne verlesene Blätter.
5. 5. Schleudere das Gemüse trocken.
6. 6. Schneide die dicken Stängel klein.
7. 7. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser und schrecke sie sofort in kaltem Wasser ab.
8. 8. Entferne die Haut von den Tomaten.
9. 9. Viertle die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
10. 10. Schneide die Tomaten in grobe Stücke.
11. 11. Schäle die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer.
12. 12. Hacke Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein.
13. 13. Erhitze das Ghee in einem Topf.
14. 14. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin an.
15. 15. Gib die Kartoffeln, die dicken Stiele, die Tomaten und die Kichererbsen zum Topf.
16. 16. Schwitze das Gemüse kurz mit.
17. 17. Rühre die Gewürze, das Salz und den Pfeffer unter.
18. 18. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
19. 19. Lass den Eintopf bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln.
20. 20. Hebe die Spinatblätter unter.
21. 21. Schmecke das Curry mit weiteren Gewürzen ab.
22. 22. Verrühre die Speisestärke mit kaltem Wasser, falls du das Gericht andicken möchtest.
23. 23. Rühre die Stärke-Zucker-Mischung in den Eintopf, falls nötig.
24. 24. Serviere den Eintopf in kleinen Schälchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 310
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 37 g