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🍰 Knuspriger Spinat-Käsekuchen

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische beide Mehlsorten in einer Schüssel.
  2. 2. Gib das Salz dazu und rühre es unter.
  3. 3. Schöpfe die Mehlmischung auf die Arbeitsfläche.
  4. 4. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  5. 5. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  6. 6. Verteile die Butterstücke um den Rand der Mulde.
  7. 7. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  8. 8. Gib 2 bis 3 Esslöffel lauwarmes Wasser dazu.
  9. 9. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch.
  10. 10. Knete die Masse schnell zu einem glatten Teig.
  11. 11. Forme den Teig zu einer Kugel.
  12. 12. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  13. 13. Leg den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  14. 14. Wasche den Spinat gründlich.
  15. 15. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub.
  16. 16. Brate den Spinat für 1 Minute in kochendem Salzwasser.
  17. 17. Gieße den Spinat ab.
  18. 18. Schrecke den Spinat mit kaltem Wasser ab.
  19. 19. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  20. 20. Schäle die Knoblauchzehen.
  21. 21. Hacke den Knoblauch fein.
  22. 22. Bröckele den Roquefort-Käse in kleine Stücke.
  23. 23. Verrühre den Käse mit den Eiern.
  24. 24. Rühre die Sahne unter die Käse-Ei-Mischung.
  25. 25. Hebe den ausgedrückten Spinat unter.
  26. 26. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  27. 27. Würze die Füllung mit Salz.
  28. 28. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  29. 29. Würze die Füllung mit Muskatnuss.
  30. 30. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  31. 31. Nimm zwei Lagen Frischhaltefolie.
  32. 32. Roll den Teig zwischen den Folien dünn aus.
  33. 33. Buttere die Backform ein.
  34. 34. Lege den Teig in die Form.
  35. 35. Drücke einen Rand aus dem Teig.
  36. 36. Gieße die Füllung auf den Teig.
  37. 37. Streiche die Füllung glatt.
  38. 38. Backe den Kuchen für 40 Minuten im Ofen.
  39. 39. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  40. 40. Lass den Kuchen kurz abkühlen.
  41. 41. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  42. 42. Schneide den Kuchen in Stücke.
  43. 43. Serviere die Stücke.

Nährwerte pro Portion