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🍽️ Hartgekochte Eier auf cremigem Spinat mit Käsekruste

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stich mit einer Nadel vorsichtig in die Eierschale, um Risse beim Kochen zu vermeiden.
  2. 2. Lege die Eier in einen Topf mit kochendem Wasser.
  3. 3. Koche die Eier für 9 bis 10 Minuten, bis sie hart sind.
  4. 4. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Bringe Wasser mit etwas Salz zum Kochen.
  6. 6. Gib den Spinat in das kochende Salzwasser, bis er zusammenfällt.
  7. 7. Gieße den Spinat ab und spüle ihn sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  8. 8. Drücke den Spinat fest aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  9. 9. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  10. 10. Hacke die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
  11. 11. Reibe den Parmesan in feine Späne.
  12. 12. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  13. 13. Hacke die Petersilie fein.
  14. 14. Gieße das Kochwasser von den Eiern ab.
  15. 15. Spüle die Eier unter kaltem Wasser ab, damit sie sich leichter schälen lassen.
  16. 16. Schäle die Eier vollständig.
  17. 17. Schneide die Eier in zwei Hälften.
  18. 18. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf.
  19. 19. Dünste die Schalotte und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind.
  20. 20. Gib den ausgedrückten Spinat zum Topf.
  21. 21. Dünste den Spinat für etwa 5 Minuten mit.
  22. 22. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss.
  23. 23. Pinsle eine Auflaufform mit dem restlichen Öl ein.
  24. 24. Fülle die Spinatmischung in die vorbereitete Form.
  25. 25. Verteile die Eierhälften gleichmäßig auf dem Spinat.
  26. 26. Streue den geriebenen Parmesan über die Eier und den Spinat.
  27. 27. Streue die gehackte Petersilie darüber.
  28. 28. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft 180 Grad Celsius oder Gasstufe 3).
  29. 29. Backe das Gratin für 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse überbacken ist.

Nährwerte pro Portion