🥗 Frischer Spinat-Birnen-Salat mit Walnüssen

Name: Frischer Spinat-Birnen-Salat mit Walnüssen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Baby-Spinat; 4 reife Birnen; 3 EL Zitronensaft; 80 g Walnusskerne; 5 EL Walnussöl; 3 EL Balsamessig; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); Hartkäse (nach Belieben, z. B. Parmesan)

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Baby-Spinat
4 reife Birnen
3 EL Zitronensaft
80 g Walnusskerne
5 EL Walnussöl
3 EL Balsamessig
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Hartkäse (nach Belieben, z. B. Parmesan)

Zubereitung

1. Wasche den Spinat gründlich.
2. Entferne die harten Stiele vom Spinat.
3. Schleudere den Spinat trocken.
4. Wasche die Birnen.
5. Schneide die Birnen in der Mitte durch die Hälfte.
6. Entferne den Kerngehäuse aus den Birnenhälften.
7. Schneide die Birnen in dünne Spalten.
8. Beträufle die Birnenspalten mit dem Zitronensaft.
9. Verteile den Spinat auf vier Tellern.
10. Lege die Birnenspalten auf den Spinat.
11. Streu die Walnusskerne über den Salat.
12. Hobele den Käse über den Salat.
13. Vermische das Öl mit dem Balsamico-Essig.
14. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
15. Schlage die Vinaigrette kurz auf, bis sie cremig ist.
16. Träufle die Vinaigrette löffelweise über die Salate.
17. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 385
Protein: 13 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 22 g