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🍽️ Spinat mit Aprikosen und Pangasius

391 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in schmale Streifen.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf.
  4. 4. Dünste die Zwiebeln bei kleiner Hitze und mit Deckel für etwa fünf Minuten.
  5. 5. Lass die Aprikosen in einem Sieb abtropfen.
  6. 6. Schneide die Aprikosen in Streifen.
  7. 7. Gib den Blattspinat zu den Zwiebeln in den Topf.
  8. 8. Dünste den Spinat bei kleiner Hitze und mit Deckel für etwa fünf Minuten.
  9. 9. Wasche die Pangasiusfilets.
  10. 10. Trockne die Filets mit Küchenpapier ab.
  11. 11. Röste die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze hellbraun.
  12. 12. Nimm die Kerne aus der Pfanne und gib sie auf einen Teller.
  13. 13. Lass die Kerne auf dem Teller abkühlen.
  14. 14. Erhitze das restliche Keimöl in derselben Pfanne.
  15. 15. Würze die Pangasiusfilets mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Brate die Filets bei mittlerer Hitze von jeder Seite für etwa zwei Minuten.
  17. 17. Gib die Aprikosenstreifen zum Spinatgemüse.
  18. 18. Erhitze das Gemüse mit den Aprikosen kurz.
  19. 19. Würze das Spinat-Aprikosen-Gemüse abschließend mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Richte das Gemüse auf Tellern an.
  21. 21. Lege die gebratenen Pangasiusfilets auf das Gemüse.
  22. 22. Bestreue das Gericht mit den abgekühlten Sonnenblumenkernen.

Nährwerte pro Portion