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🍽️ Gegrillte Meeresfrüchte-Spieße mit Limetten-Dip

388 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zucchini
• 200 g Lachsfilet (küchenfertig, ohne Haut)
• 200 g Zanderfilet (küchenfertig, mit Haut)
• 200 g Garnelen (küchenfertig, geschält und entdarmt)
• 2 unbehandelte Limetten
• 1 TL rote Pfefferkörner
• 0.5 TL schwarze Pfefferkörner
• Meersalz
• 4 EL Olivenöl
• 500 g Naturjoghurt
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Zucker

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.
2. 2. Wasche den Fisch, tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken und schneide ihn in mundgerechte Würfel.
3. 3. Wasche die Garnelen unter fließendem Wasser ab.
4. 4. Spüle zwei Limetten mit heißem Wasser ab.
5. 5. Reibe die Schale einer Limette fein ab und presse den Saft dieser Limette aus.
6. 6. Schneide die zweite Limette in dünne Scheiben.
7. 7. Zerstoße die Pfefferkörner in einem Mörser grob.
8. 8. Vermische die zerstoßenen Pfefferkörner mit einer großzügigen Prise Salz, dem Öl und der Hälfte des Limettensafts.
9. 9. Stecke die Fischwürfel abwechselnd mit den Zucchinischeiben und den Garnelen auf die Spieße.
10. 10. Bestreiche die Spieße mit der Limetten-Marinade.
11. 11. Lasse die marinierten Spieße für 30 Minuten ziehen.
12. 12. Verrühre den Joghurt mit dem restlichen Limettensaft.
13. 13. Würze die Joghurt-Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
14. 14. Fülle den Dip in kleine Schälchen.
15. 15. Garniere den Dip mit dem Limettenabrieb.
16. 16. Lege die Spieße zusammen mit den Limettenscheiben auf einen heißen Grill.
17. 17. Grille die Spieße für 8 bis 10 Minuten, wende sie dabei gelegentlich.
18. 18. Serviere die Spieße zusammen mit dem Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 388
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g