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🍽️ Ofen-Spinat mit Spiegelei

355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich und lass ihn gut abtropfen.
  2. 2. Schäle die Schalotten und den Knoblauch und hacke sie sehr fein.
  3. 3. Bestreiche vier kleine Auflaufförmchen mit jeweils einem Esslöffel Olivenöl.
  4. 4. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
  5. 5. Gib die gehackten Schalotten und Knoblauch hinzu und brate sie zwei Minuten bei mittlerer Hitze an.
  6. 6. Füge den Spinat zur Pfanne hinzu.
  7. 7. Lasse den Spinat unter einem Deckel bei schwacher Hitze zusammenfallen.
  8. 8. Würze den Spinat mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  9. 9. Reibe den Parmesan fein.
  10. 10. Vermische die Sahne und die Hälfte des Parmesans unter den Spinat.
  11. 11. Fülle die Spinatmischung in die vorbereiteten Förmchen.
  12. 12. Drücke mit einem Löffel eine kleine Mulde in die Mitte jeder Portion.
  13. 13. Schlage ein Ei auf und gib es vorsichtig in die Mulde.
  14. 14. Bestreue alles mit dem restlichen Parmesan.
  15. 15. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  16. 16. Backe die Förmchen für 10 bis 15 Minuten, bis das Eiweiß fest ist.
  17. 17. Serviere das Gericht nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion