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🍽️ Knusprige Spekulatius-Münzen

22 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische beide Mehlsorten mit dem Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  2. 2. Schlage die weiche Butter in einer großen Rührschüssel mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe cremig.
  3. 3. Gib Zucker, Vanillezucker, zwei Esslöffel Milch, Salz, Kardamom, Zimt und Nelken zur Butter.
  4. 4. Reibe etwa einen halben Teelöffel Muskatnuss direkt dazu und rühre alles schnell um.
  5. 5. Gib ein Ei hinzu und rühre es unter.
  6. 6. Gib die Mehlmischung auf einmal dazu.
  7. 7. Arbeite die Masse mit den Knethaken des Mixers kurz durch, bis eine krümelige Textur entsteht.
  8. 8. Knete den Teig mit möglichst kühlen Händen schnell zu einem glatten Ball.
  9. 9. Drücke die Kugel etwas flach und wickle sie in Frischhaltefolie.
  10. 10. Leg den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  11. 11. Hacke die Pistazienkerne grob.
  12. 12. Trenne das restliche Ei in Eigelb und Eiweiß.
  13. 13. Verrühre das Eigelb mit der restlichen Milch in einer Tasse.
  14. 14. Verwende das Eiweiß für einen anderen Zweck.
  15. 15. Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche auf einer Dicke von 4 bis 5 Millimetern aus.
  16. 16. Stechen runde Münzen mit einem Durchmesser von 3 bis 4 Zentimetern aus.
  17. 17. Knete die Teigreste wieder zusammen.
  18. 18. Roll sie erneut aus und steche weitere Münzen aus.
  19. 19. Belege zwei Backbleche mit Backpapier.
  20. 20. Verteile die Plätzchen auf den Blechen.
  21. 21. Bestreiche die Plätzchen mit der Eigelb-Milch-Mischung.
  22. 22. Streu die gehackten Pistazien darüber.
  23. 23. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  24. 24. Backe die Taler auf der zweiten Schiene von unten für etwa 12 Minuten goldbraun.
  25. 25. Lass die fertigen Plätzchen auf einem Gitter abkühlen.

Nährwerte pro Portion