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🍽️ Schnelles Kimchi

209 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Spitzkohl (500 g)
• 1 TL feines Meersalz
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Ingwer
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 Limette (Saft)
• 0.5 TL Zucker
• 1 reife Mango

Zubereitung

1. 1. Wasche den Spitzkohl gründlich ab.
2. 2. Halbiere den Kohl und entferne den harten Strunk.
3. 3. Schneide das Gemüse in kleine Stücke.
4. 4. Gib die Kohlstücke in eine Schüssel.
5. 5. Bestreue den Kohl mit Meersalz.
6. 6. Mische das Salz mit den Händen gut durch.
7. 7. Drücke den Kohl fest an, um das Wasser herauszupressen.
8. 8. Lasse den Kohl drei Stunden lang ziehen.
9. 9. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer.
10. 10. Schneide Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in feine Würfel.
11. 11. Spüle die Chili ab.
12. 12. Entkerne die Chili und schneide sie in Würfel.
13. 13. Gib das geschnittene Gemüse und die Chili zum Kohl.
14. 14. Rühre alles gut unter.
15. 15. Gib Sojasauce, Paprikapulver, Agavendicksaft, Limettensaft und Zucker hinzu.
16. 16. Vermenge alle Zutaten miteinander.
17. 17. Schäle die Mango.
18. 18. Schneide das Fruchtfleisch vom Stein ab.
19. 19. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in kleine Stücke.
20. 20. Mische die Mango-Stücke unter den Kohl.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 209
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 36 g