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🍰 Knuspriger Speck-Zwiebel-Kuchen

423 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Siebe das Mehl in eine Schüssel.
  2. 2. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  3. 3. Gib das Eigelb, drei bis fünf Esslöffel kaltes Wasser und eine Prise Salz zum Mehl und der Butter.
  4. 4. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Teig.
  5. 5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  6. 6. Lasse den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln.
  8. 8. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  9. 9. Schneide den Speck in kleine Würfel.
  10. 10. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Brate den Speck und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an.
  12. 12. Gib den Kümmel hinzu.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd und hebe die Mischung beiseite.
  14. 14. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  15. 15. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
  16. 16. Arbeite den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus.
  17. 17. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  18. 18. Drücke einen Rand von etwa 4 Zentimetern Höhe.
  19. 19. Verteile die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
  20. 20. Verrühre die Eier mit der Sahne und der Milch.
  21. 21. Rühre den geriebenen Gruyère-Käse unter.
  22. 22. Würze die Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskatnuss.
  23. 23. Gieße die Eier-Sahne-Mischung über die Belag.
  24. 24. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion