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🍽️ Knusprige Speckknödel

627 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Semmeln in etwa 1 cm große Würfel.
  2. 2. Gib die Semmelwürfel in eine große Schüssel.
  3. 3. Schneide den Speck in kleine Stücke.
  4. 4. Brate den Speck in einer Pfanne aus, bis das Fett geschmolzen ist.
  5. 5. Gib die gehackten Zwiebeln in die Pfanne.
  6. 6. Dünste die Zwiebeln glasig an.
  7. 7. Rühre die gehackte Petersilie unter die Zwiebeln.
  8. 8. Gib die Speck-Zwiebel-Mischung zu den Semmelwürfeln.
  9. 9. Vermische alles gut miteinander.
  10. 10. Verquirle die Eier mit der Milch.
  11. 11. Gieße die Eier-Milch-Mischung über die Semmeln.
  12. 12. Gib das Mehl und die Butter dazu.
  13. 13. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Vermische alle Zutaten gut.
  15. 15. Lasse die Masse etwa 30 Minuten ruhen.
  16. 16. Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib Salz hinzu.
  17. 17. Bringe das Wasser zum Kochen.
  18. 18. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht simmert.
  19. 19. Forme einen kleinen Probeknödel aus der Masse.
  20. 20. Gib den Probeknödel in das Wasser.
  21. 21. Prüfe, ob der Knödel zusammenhält.
  22. 22. Fällt er auseinander, rühre etwas mehr Mehl unter.
  23. 23. Ist er zu fest, rühre etwas mehr Milch unter.
  24. 24. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
  25. 25. Forme die restliche Masse zu Knödeln.
  26. 26. Gib die Knödel vorsichtig in das simmernde Wasser.
  27. 27. Lasse die Knödel etwa 15 bis 20 Minuten gar ziehen.
  28. 28. Nimm die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle heraus.
  29. 29. Lasse die Knödel kurz abtropfen.

Nährwerte pro Portion