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🍽️ Knuspriger Speck-Zwiebel-Kuchen

597 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel.
  2. 2. Gib das Salz, das Öl und 225 ml lauwarmes Wasser hinzu.
  3. 3. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  4. 4. Decke den Teig ab und lege ihn an einen warmen Ort.
  5. 5. Warte, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
  6. 6. Würfle den Speck fein.
  7. 7. Brate den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig.
  8. 8. Lass den Speck auf Küchenpapier abtropfen.
  9. 9. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe.
  10. 10. Dünste die Zwiebelringe in der gleichen Pfanne glasig, aber nicht braun.
  11. 11. Lass die Zwiebeln abkühlen.
  12. 12. Verrühre die Crème fraîche mit dem Quark.
  13. 13. Würze die Creme kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmel.
  14. 14. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch.
  15. 15. Teile den Teig in zwei Hälften.
  16. 16. Roll jede Teighälfte zu einer ovalen Platte mit ca. 5 mm Dicke aus.
  17. 17. Lege die Teigplatten auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
  18. 18. Verstreiche die Creme gleichmäßig auf den Teigplatten.
  19. 19. Verteile die abgekühlten Zwiebeln und den Speck auf der Creme.
  20. 20. Heize den Backofen auf 240 °C vor (Umluft: 220 °C; Gas: Stufe 4).
  21. 21. Backe die Flammkuchen für ca. 15 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion