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🍲 Cremige Speck-Tomaten-Suppe

397 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Entferne den harten Stielansatz an der Oberseite.
  3. 3. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  4. 4. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  5. 5. Schneide die enthauten Tomaten in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  7. 7. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  8. 8. Erhitze etwas Olivenöl in einem Topf.
  9. 9. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig an.
  10. 10. Schneide den Speck in schmale Streifen.
  11. 11. Brate die Speckstreifen kurz mit den Zwiebeln an.
  12. 12. Rühre das Tomatenmark unter die Speck-Zwiebel-Mischung.
  13. 13. Gib die gewürfelten Tomaten in den Topf.
  14. 14. Gieße die Brühe dazu.
  15. 15. Gib die Thymianzweige und das Paprikapulver in die Suppe.
  16. 16. Decke den Topf halb ab.
  17. 17. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
  18. 18. Nimm die Thymianzweige aus der Suppe heraus.
  19. 19. Würze die Suppe mit einer Prise Zucker.
  20. 20. Salze die Suppe mit Meersalz.
  21. 21. Pfeffere die Suppe abschließend nach Geschmack.
  22. 22. Fülle die fertige Suppe in Teller oder tiefe Tassen.
  23. 23. Garniere die Schalen mit frischen Thymianblättchen.
  24. 24. Serviere die Suppe heiß.
  25. 25. Reiche frische Brötchen als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion