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🍽️ Knuspriger Rosenkohl mit Speck

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Rosenkohlköpfe unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die äußeren welken Blätter.
  3. 3. Schneide das untere Stielende flach ab.
  4. 4. Stich mit einem scharfen Messer ein kleines Kreuz in das Stielende.
  5. 5. Bringe einen großen Topf mit Wasser und reichlich Salz zum Kochen.
  6. 6. Gib die Rosenkohle in das kochende Wasser.
  7. 7. Koche sie etwa 12 Minuten, bis sie bissfest sind.
  8. 8. Gieße das Wasser ab.
  9. 9. Spüle die Kohle sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  10. 10. Lasse das Wasser gut abtropfen.
  11. 11. Schneide den Speck in feine Streifen.
  12. 12. Erhitze Butter in einer großen Pfanne.
  13. 13. Brate die Speckstreifen für 2 bis 3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
  14. 14. Gib den abgetropften Rosenkohl in die Pfanne.
  15. 15. Wende den Kohl kurz in der Pfanne, bis er heiß ist.
  16. 16. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlenem Muskat.
  17. 17. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion