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🍰 Knuspriger Speck-Käsekuchen

497 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  4. 4. Verteile die Butterstücke rund um die Mehlmulde.
  5. 5. Streu das Salz über die Butter.
  6. 6. Schlage das Ei direkt in die Mulde.
  7. 7. Hak alle Zutaten mit einer Teigkarte grob zu Bröseln.
  8. 8. Knete die Brösel mit den Händen zu einem Teig zusammen.
  9. 9. Knete den Teig nur so lange, bis er geschmeidig ist.
  10. 10. Fette eine Quiche- oder Springform mit Butter ein.
  11. 11. Streu die eingefettete Form mit Mehl aus.
  12. 12. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus.
  13. 13. Bemehle auch das Nudelholz, damit nichts klebt.
  14. 14. Rolle den Teig etwas größer als die Form aus.
  15. 15. Walze den Teigkreis vorsichtig auf dem Nudelholz ab.
  16. 16. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  17. 17. Drücke den Teig fest auf den Boden.
  18. 18. Forme mit den Fingern einen hübschen Rand.
  19. 19. Schneide überstehende Teigreste mit einem Messer ab.
  20. 20. Stelle die Form mit dem Teig in den Kühlschrank.
  21. 21. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  22. 22. Schneide den Speck in dünne Scheiben.
  23. 23. Schneide die Speckscheiben in kleine Würfel.
  24. 24. Schäle die Zwiebel.
  25. 25. Hacke die Zwiebel fein.
  26. 26. Schlage die Eier in eine Schüssel.
  27. 27. Verrühre die Eier kräftig mit einem Schneebesen.
  28. 28. Gieße die Milch zu den Eiern.
  29. 29. Gieße die Sahne zu der Mischung.
  30. 30. Gib die Crème fraîche hinzu.
  31. 31. Rühre alle Flüssigkeiten gut unter.
  32. 32. Würze die Masse mit Salz.
  33. 33. Würze die Masse mit Pfeffer.
  34. 34. Reibe etwas Muskatnuss dazu.
  35. 35. Vermenge den Käse mit den Zwiebeln.
  36. 36. Hebe die Speckwürfel unter.
  37. 37. Verteile die Speck-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
  38. 38. Gieße die Eier-Sahne-Mischung darüber.
  39. 39. Stelle die Form in die Mitte des Ofens.
  40. 40. Backe die Quiche etwa 45 Minuten.
  41. 41. Achte darauf, dass sie goldbraun wird.
  42. 42. Decke die Quiche bei zu starker Bräunung mit Alufolie ab.
  43. 43. Nimm die Quiche aus dem Ofen.
  44. 44. Lasse sie kurz ruhen.
  45. 45. Schneide die Quiche in Stücke.
  46. 46. Serviere sie heiß oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion