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🍽️ Spargel-Walnuss-Tarte

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  3. 3. Füge bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzu, falls der Teig zu trocken ist.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
  5. 5. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  6. 6. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  7. 7. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  8. 8. Pinsele die Quicheform dünn mit Öl ein.
  9. 9. Wasche den Spargel gründlich.
  10. 10. Schäle nur das untere Drittel der Spargelstangen.
  11. 11. Schneide die Spargelstangen in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
  12. 12. Gare die Spargelstücke in kochendem Salzwasser für etwa 2 Minuten.
  13. 13. Nimm den Spargel aus dem Wasser.
  14. 14. Schrecke den Spargel mit kaltem Wasser ab, um die Garung zu stoppen.
  15. 15. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  16. 16. Verrühre Ziegenfrischkäse und Sahne in einer separaten Schüssel.
  17. 17. Gib die Eier zur Käse-Sahne-Mischung.
  18. 18. Rühre den geriebenen Parmesan unter.
  19. 19. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  20. 20. Roll den gekühlten Teig auf der Arbeitsfläche auf.
  21. 21. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  22. 22. Drücke den Teig an den Rand der Form.
  23. 23. Gieße die Käsemasse auf den Teigboden.
  24. 24. Verteile die Spargelstücke gleichmäßig auf der Füllung.
  25. 25. Streu die Walnüsse über die Tarte.
  26. 26. Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten.
  27. 27. Nimm die Tarte heraus, wenn sie goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion