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🍽️ Spargel-Tarte mit Tomaten und Ziegenkäse

724 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und vermische es mit einer Prise Salz.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmulde.
  3. 3. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und lege sie um die Mulde herum.
  4. 4. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  5. 5. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch, bis kleine Krümel entstehen.
  6. 6. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem glatten Teig zusammen.
  7. 7. Forme den Teig zu einer Kugel.
  8. 8. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  9. 9. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  10. 10. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  11. 11. Lege den Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie.
  12. 12. Rolle den Teig auf einer Dicke von 4 bis 5 Millimetern aus.
  13. 13. Lege den ausgerollten Teig in die gefetteten Tortenformen.
  14. 14. Schneide Backpapier so zu, dass es in die Formen passt.
  15. 15. Lege das Backpapier auf den Teigboden.
  16. 16. Fülle das Backpapier mit Hülsenfrüchten (z. B. trockenen Bohnen) als Gewichte.
  17. 17. Backe den Teigboden für 10 Minuten im Ofen.
  18. 18. Nimm die Formen aus dem Ofen.
  19. 19. Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte vorsichtig.
  20. 20. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  21. 21. Trockne die Tomaten mit einem Küchentuch ab.
  22. 22. Entferne den Stielansatz von den Tomaten.
  23. 23. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  24. 24. Wasche den Spargel gründlich.
  25. 25. Entferne die holzigen unteren Enden des Spargels.
  26. 26. Schäle das untere Drittel der Spargelstangen.
  27. 27. Schneide die Spargelenden ab.
  28. 28. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  29. 29. Gare den Spargel im kochenden Salzwasser für 8 bis 10 Minuten bissfest.
  30. 30. Gieße den Spargel ab.
  31. 31. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  32. 32. Lege die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Teigboden.
  33. 33. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  34. 34. Schiebe die Tarte für weitere 10 Minuten in den Ofen.
  35. 35. Nimm die Tarte aus dem Ofen.
  36. 36. Verteile den Spargel gleichmäßig auf den Tomaten.
  37. 37. Schiebe die Tarte für weitere 5 Minuten in den Ofen.
  38. 38. Bröckele den Ziegenkäse mit den Händen.
  39. 39. Streue den Ziegenkäse über die fertige Tarte.
  40. 40. Beträufle die Tarte mit Balsamico-Essig.
  41. 41. Beträufle die Tarte mit Olivenöl.
  42. 42. Garniere die Tarte mit frischem Basilikum.
  43. 43. Serviere die Tarte sofort.

Nährwerte pro Portion