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🍽️ Frischer Spargel-Spinat-Salat mit Tomaten

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen Topf mit Salzwasser auf.
  2. 2. Schäle den Spargel und schneide ihn in der Mitte durch.
  3. 3. Koche den Spargel für etwa 20 Minuten bissfest.
  4. 4. Gieße den Spargel ab und lass ihn gut abtropfen.
  5. 5. Wasche den Spinat, entferne die harten Stiele und schleudere ihn trocken.
  6. 6. Wasche die Tomaten und schneide sie in Hälften.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und schneide sie schräg in Ringe.
  8. 8. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben.
  9. 9. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
  10. 10. Würfle die Schalotte fein und schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  11. 11. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  12. 12. Dünste die Schalotte und den Knoblauch im heißen Öl an.
  13. 13. Gib die Champignons dazu und dünste sie kurz mit.
  14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd.
  15. 15. Vermische alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel.
  16. 16. Beträufle den Salat mit der Salatsauce.
  17. 17. Verteile den Salat auf Tellern.
  18. 18. Serviere den Salat mit gegrilltem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion