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🍽️ Spargelsalat mit knusprigen Kartoffeln, Parmesan und Zitronenaroma

243 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Verwende dabei die Einstellung für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln und schneide sie in dicke Scheiben oder halbiere sie.
  3. 3. Nimm den unteren, holzigen Teil vom Spargel und schäle ihn.
  4. 4. Schneide die Spargelstangen in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Lege die Kartoffeln und den Spargel auf ein Backblech.
  6. 6. Tropfe etwas Öl über das Gemüse.
  7. 7. Würze alles kräftig mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Lege das Blech in den Ofen und backe die Zutaten für etwa 20 Minuten goldbraun.
  9. 9. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser ab.
  10. 10. Zupfe die Blätter von den Stielen und tupfe sie trocken.
  11. 11. Schneide das Basilikum grob durch.
  12. 12. Ziehe die Schale der Zitrone ab, um die feinen Zesten zu erhalten.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Gib das Basilikum, die Zitronenzesten und den Zitronensaft zu dem warmen Gemüse.
  15. 15. Vermische alles gut und probiere abschließend noch einmal ab.
  16. 16. Bestreue den fertigen Salat mit geriebenem Parmesan.
  17. 17. Serviere das Gericht nun warm.

Nährwerte pro Portion