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🍽️ Kartoffel-Spargel-Pfanne mit gebratenem Seelachs

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Schäle den weißen Spargel vollständig.
  5. 5. Schäle beim grünen Spargel nur das untere Drittel.
  6. 6. Schneide die holzigen Enden von beiden Spargelsorten ab.
  7. 7. Lege den weißen Spargel in einen Topf mit Salzwasser.
  8. 8. Koche den weißen Spargel bei schwacher Hitze für 15 bis 20 Minuten.
  9. 9. Gib den grünen Spargel für die letzten 10 bis 12 Minuten mit in das Wasser.
  10. 10. Nimm den Spargel aus dem Wasser.
  11. 11. Lasse den Spargel abtropfen.
  12. 12. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  13. 13. Lasse die Kartoffeln im Topf ausdampfen, bis sie trocken sind.
  14. 14. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  15. 15. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  16. 16. Schneide den Spargel schräg in fingerdicke Stücke.
  17. 17. Wasche die Seelachsfilets.
  18. 18. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.
  19. 19. Teile den Fisch in mundgerechte Stücke.
  20. 20. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Gib einen Spritzer Zitronensaft dazu.
  22. 22. Schäle den Meerrettich.
  23. 23. Hobele den Meerrettich in feine Streifen.
  24. 24. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  25. 25. Brate den Fisch bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten von jeder Seite an.
  26. 26. Nimm den Fisch aus der Pfanne.
  27. 27. Stelle den Fisch beiseite.
  28. 28. Wische die Pfanne mit einem Küchentuch sauber.
  29. 29. Erhitze Butter in der gleichen Pfanne.
  30. 30. Brate die Kartoffenscheiben kurz und kräftig an.
  31. 31. Gib den Spargel zu den Kartoffeln.
  32. 32. Brate alles unter Rühren für etwa 3 Minuten weiter.
  33. 33. Lege den Fisch vorsichtig wieder in die Pfanne.
  34. 34. Schwenke die Pfanne leicht, um den Fisch zu erwärmen.
  35. 35. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  36. 36. Bestreue den Fisch mit den Meerrettichstreifen.
  37. 37. Wasche die Zitrone.
  38. 38. Tupfe die Zitrone trocken.
  39. 39. Schneide die Zitrone in Spalten.
  40. 40. Verteile die Zitronenspalten auf dem Gericht.

Nährwerte pro Portion