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🍰 Herzhafter Spargel-Lachs-Kuchen

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.
  2. 2. Schütte die Mehlmischung auf eine saubere Arbeitsfläche und forme einen kleinen Hügel.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  4. 4. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterwürfel um den Rand der Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei und einen Esslöffel Wasser in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Hakle die Zutaten mit einem großen Messer grob durch, bis kleine Krümel entstehen.
  8. 8. Knete die Krümel schnell zu einem glatten Teig zusammen.
  9. 9. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie ein.
  10. 10. Leg den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  11. 11. Wasche den Spargel gründlich unter fließendem Wasser.
  12. 12. Schäle das untere Drittel der Spargelstangen.
  13. 13. Schneide die harten Enden der Spargelstangen ab.
  14. 14. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  15. 15. Gib den Spargel für etwa vier Minuten in das kochende Wasser.
  16. 16. Nimm den Spargel aus dem Wasser und lass ihn gut abtropfen.
  17. 17. Spüle den Lachs kurz mit kaltem Wasser ab.
  18. 18. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  19. 19. Schneide den Lachs in kleine Stücke.
  20. 20. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  21. 21. Fette die Tortenform mit etwas Butter ein.
  22. 22. Stäube die gefettete Form leicht mit Mehl ab.
  23. 23. Lege den Teig zwischen zwei Blätter Klarsichtfolie.
  24. 24. Rolle den Teig etwas größer als die Form aus.
  25. 25. Lege den ausgerollten Teig in die Form.
  26. 26. Drücke einen Rand aus dem Teig an den Seiten.
  27. 27. Verteile die Lachsstücke gleichmäßig auf dem Teigboden.
  28. 28. Lege die Spargelstangen nebeneinander auf den Lachs.
  29. 29. Verrühre die Eier mit der Milch und der Sahne.
  30. 30. Rühre den geriebenen Emmentaler-Käse unter die Flüssigkeit.
  31. 31. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskat.
  32. 32. Gieße die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Spargel.
  33. 33. Schwenke die Form leicht, damit der Guss überall verteilt ist.
  34. 34. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten im Ofen.
  35. 35. Lass den Kuchen im Ofen oder auf dem Bleit kurz abkühlen.
  36. 36. Serviere den Kuchen warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion