🍰 Grüner und weißer Spargel-Kuchen mit Pesto-Guss

Name: Grüner und weißer Spargel-Kuchen mit Pesto-Guss
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Spargel (Je 350 g grüner und weißer); Bio-Orange (abgeriebene Schale und Saft); 3 Eier; 200 g saure Sahne; 1 TL Basilikum-Pesto (aus dem Glas); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 80 g Gouda (gerieben); 6 Lagen Filo- oder Yufkateige (TK); 50 g flüssige Butter

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Spargel (Je 350 g grüner und weißer)
Bio-Orange (abgeriebene Schale und Saft)
3 Eier
200 g saure Sahne
1 TL Basilikum-Pesto (aus dem Glas)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Muskat
80 g Gouda (gerieben)
6 Lagen Filo- oder Yufkateige (TK)
50 g flüssige Butter

Zubereitung

1. Schäle das untere Drittel der grünen Spargelstangen und schneide die holzigen Enden ab.
2. Schäle den weißen Spargel vollständig und schneide auch hier die Enden ab.
3. Koche alle Spargelstangen in reichlich kochendem Salzwasser kurz auf.
4. Schrecke den Spargel sofort mit kaltem Wasser ab und lasse ihn gut abtropfen.
5. Verrühre Orangensaft, Orangenschale, Eier, Creme Fraiche und Pesto in einer Schüssel.
6. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskat nach Geschmack.
7. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
8. Lege die Auflaufform mit den Teigblättern aus.
9. Bestreiche jede Lage der Teigblätter mit etwas zerlassener Butter.
10. Verteile die abgetropften Spargelstangen gleichmäßig auf dem Teig.
11. Gieße die vorbereitete Pesto-Ei-Sauce über den Spargel.
12. Streiche den Kuchen mit geriebenem Käse bestreuen.
13. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
14. Backe den Kuchen für etwa 35 Minuten in der Mitte des Ofens.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 23 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 32 g