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🍽️ Safran-Sahne-Pfanne mit Spargel und Garnelen

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Spargel vollständig.
  2. 2. Schneide die harten, holzigen Enden der Stangen ab.
  3. 3. Schneide die Spargelstangen in schräge Stücke von etwa 3 cm Länge.
  4. 4. Erwärme die Butter in einer großen Pfanne.
  5. 5. Dünste den Spargel darin für 5 Minuten.
  6. 6. Gib 2 Prisen Salz, eine Prise Zucker und etwas Zitronensaft hinzu.
  7. 7. Gib die Erbsen dazu.
  8. 8. Brate alles für 3 Minuten weiter.
  9. 9. Gib die Garnelen hinzu.
  10. 10. Decke die Pfanne ab.
  11. 11. Lasse die Garnelen bei schwacher Hitze für ca. 2 Minuten durchwärmen.
  12. 12. Verteile die Garnelen und das Gemüse auf zwei vorgewärmten Tellern.
  13. 13. Erhitze die Sahne in der Pfanne.
  14. 14. Löse die Safranfäden in 1 EL heißem Wasser auf.
  15. 15. Gib die Safran-Wasser-Mischung zur Sahne.
  16. 16. Lasse die Sauce kurz köcheln.
  17. 17. Würze die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker.
  18. 18. Nimm die Pfanne vom Herd.
  19. 19. Schlage die Sauce mit einem Pürierstab schaumig auf.
  20. 20. Gib die Sauce sofort über die Garnelen und das Gemüse.
  21. 21. Serviere kleine Pellkartoffeln dazu.

Nährwerte pro Portion