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🍽️ Spargel-Tatar auf knusprigem Toast

178 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen Topf mit Salzwasser auf.
  2. 2. Schäle den unteren Teil der Spargelstangen.
  3. 3. Koche den Spargel in dem Salzwasser für etwa 10 Minuten, bis er noch einen leichten Biss hat.
  4. 4. Schrecke den Spargel sofort mit kaltem Wasser ab, damit er nicht weiter gart.
  5. 5. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  6. 6. Hacke den Spargel fein.
  7. 7. Schäle die Schalotte.
  8. 8. Würfle die Schalotte sehr fein.
  9. 9. Spüle den Lachs kurz ab.
  10. 10. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Würfle den Lachs klein.
  12. 12. Gib den Lachs, die Schalotte und den Spargel in eine Schüssel.
  13. 13. Vermenge die Zutaten mit Wasabi, Essig und Öl.
  14. 14. Würze die Mischung mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Toast die Scheiben goldbraun.
  16. 16. Lege die Toastscheiben auf einen Teller.
  17. 17. Verwende einen Backring, um das Spargel-Tatar auf den Toast zu formen.
  18. 18. Garniere das Gericht mit frischer Dille.
  19. 19. Serviere den Toast sofort.

Nährwerte pro Portion