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🍽️ Knackiger Spargel-Zwiebelsalat

128 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln vollständig.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in dicke Spalten.
  3. 3. Gib die Zwiebelstücke in eine Schüssel.
  4. 4. Gib ein Viertel Teelöffel Salz dazu.
  5. 5. Gib zwei Esslöffel Essig dazu.
  6. 6. Vermische die Zutaten gut miteinander.
  7. 7. Lass die Zwiebelmischung zehn Minuten lang marinieren.
  8. 8. Wasche den Spargel unter fließendem Wasser.
  9. 9. Schneide die holzigen unteren Enden vom Spargel ab.
  10. 10. Teile den Spargel einmal der Länge nach durch.
  11. 11. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  12. 12. Koche den Spargel zehn bis zwölf Minuten darin (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen).
  13. 13. Gieße den Spargel ab.
  14. 14. Lass den Spargel abkühlen.
  15. 15. Wasche die Paprikaschoten.
  16. 16. Halbiere die Paprikaschoten.
  17. 17. Entferne das Kerngehäuse und die Samen.
  18. 18. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
  19. 19. Gib den abgekühlten Spargel in eine große Schüssel.
  20. 20. Gib die geschnittenen Paprikastreifen dazu.
  21. 21. Gib die marinierten Zwiebeln dazu.
  22. 22. Gib Sesam hinzu.
  23. 23. Gib vier Esslöffel Olivenöl hinzu.
  24. 24. Vermische alle Zutaten gut.
  25. 25. Würze den Salat mit Salz nach Geschmack.
  26. 26. Würze den Salat mit Pfeffer nach Geschmack.
  27. 27. Fülle den fertigen Salat in Glasschalen.
  28. 28. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion