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🍝 Spargel-Trüffel-Lasagne

303 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Stangen weißer Spargel
• 6 Stangen grüner Spargel
• 2 Stiele Salbei
• Salz
• 4 Lasagneplatten
• 10 g kleine Knolle schwarzer Trüffel (0.5 kleine Knolle schwarzer Trüffel)
• 2 EL Butter
• 20 g Parmesan (1 Stück)
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle den weißen Spargel komplett. Ziehe beim grünen Spargel nur das untere Drittel ab. Schneide bei beiden Sorten die holzigen Enden ab.
2. 2. Wasche die Salbeiblätter. Schüttle sie trocken. Zupfe die Blättchen von den Stielen.
3. 3. Bringe Salzwasser zum Kochen. Koche die weißen Spargelstangen darin für 12 Minuten. Gib nach 6 Minuten den grünen Spargel dazu.
4. 4. Koche die Lasagneblätter in einem zweiten Topf mit kochendem Salzwasser. Folge der Packungsanleitung. Putze die Trüffel mit einer Bürste oder einem Messer. Wasche sie kurz. Reibe sie trocken.
5. 5. Schäume die Butter in einer Pfanne auf. Brate die Salbeiblätter darin bei mittlerer Hitze kurz an, kurz bevor der Spargel fertig ist.
6. 6. Hebe den Spargel aus dem Wasser. Lasse ihn gut abtropfen. Wende ihn in der Butter. Würze ihn mit Salz.
7. 7. Gieße die Lasagneblätter ab. Lasse sie abtropfen. Schichte sie abwechselnd mit dem Spargel auf Teller. Träufle die Butter um den Spargel. Hobele Parmesan und Trüffel darüber. Bestreue mit reichlich Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 303
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 24 g