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🍽️ Spargel-Tortilla

215 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spargel gründlich.
  2. 2. Schäle das untere Drittel der Spargelstangen.
  3. 3. Schneide die holzigen Enden ab.
  4. 4. Schneide die Spargelstangen in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  6. 6. Koche den Spargel für etwa 5 Minuten.
  7. 7. Gieße den Spargel ab.
  8. 8. Schrecke den Spargel mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Lasse den Spargel abtropfen.
  10. 10. Schäle die Schalotten.
  11. 11. Schneide die Schalotten in dünne Spalten.
  12. 12. Verquirle die Eier in einer Schüssel.
  13. 13. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Erhitze Butter in einer großen, beschichteten Pfanne.
  15. 15. Dünste die Schalotten bei mittlerer Hitze glasig.
  16. 16. Verteile die Schalotten gleichmäßig in der Pfanne.
  17. 17. Gieße die Eiermischung über die Schalotten.
  18. 18. Verteile den Spargel in der Pfanne.
  19. 19. Bestreue alles mit Käse.
  20. 20. Lasse die Tortilla bei mittlerer Hitze zugedeckt für etwa 5 Minuten stocken.
  21. 21. Genieße die Tortilla sofort.

Nährwerte pro Portion