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🍰 Knusprige Spargel-Törtchen

452 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Salz.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmulde.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterstücke um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch, bis kleine Krümel entstehen.
  8. 8. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem glatten Teig zusammen.
  9. 9. Forme den Teig zu einer Kugel.
  10. 10. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  11. 11. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  12. 12. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  13. 13. Gare den weißen Spargel im kochenden Salzwasser für 10 Minuten.
  14. 14. Gare den grünen Spargel im kochenden Salzwasser für 6 Minuten.
  15. 15. Nimm den Spargel aus dem Wasser und gieße ihn ab.
  16. 16. Schrecke den Spargel mit kaltem Wasser ab, um die Garung zu stoppen.
  17. 17. Lass den Spargel gut abtropfen.
  18. 18. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  19. 19. Rühre den Käse unter die verquirlten Eier.
  20. 20. Rühre die Sahne unter die Eier-Käse-Mischung.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Stelle den Backofen auf 200 Grad vor.
  23. 23. Stäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  24. 24. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
  25. 25. Lege die Tortelettformen mit dem ausgerollten Teig aus.
  26. 26. Lege die Tarteletten auf das mittlere Schienenfach.
  27. 27. Backe die Tarteletten für etwa 10 Minuten vor.
  28. 28. Verteile den vorbereiteten Spargel auf den vorgebackenen Teigranden.
  29. 29. Gieße die Käse-Sahne-Mischung über den Spargel.
  30. 30. Backe die Tarteletten für etwa 35 Minuten fertig.
  31. 31. Lass die Tarteletten lauwarm abkühlen.
  32. 32. Serviere die Tarteletts mit einem frischen grünen Salat.

Nährwerte pro Portion