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🥗 Frischer Spargel-Thunfisch-Salat mit Mais und Bohnen

432 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die einzelnen Salatblätter vom Kopf.
  2. 2. Wasche die Blätter gründlich.
  3. 3. Entferne eventuelle beschädigte oder harte Stellen.
  4. 4. Schleudere die Blätter trocken.
  5. 5. Lege die trockenen Salatblätter aus, um die Schälchenränder zu dekorieren.
  6. 6. Fülle einen Topf mit viel Wasser.
  7. 7. Gib eine Prise Salz und den Saft einer halben Zitrone ins Wasser.
  8. 8. Bringe das Wasser zum Kochen.
  9. 9. Schäle den Spargel vollständig.
  10. 10. Schneide die holzigen, unteren Enden der Spargelstangen ab.
  11. 11. Lasse die Spargelstangen im nur noch siedenden Wasser 15 bis 20 Minuten garen.
  12. 12. Halte eine Sieb bereit.
  13. 13. Gieße die Bohnen über das Sieb.
  14. 14. Gieße den Mais über dasselbe Sieb.
  15. 15. Spüle das Gemüse mit kaltem Wasser ab.
  16. 16. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  17. 17. Gieße das Konservengut des Thunfischs ab.
  18. 18. Nimm eine Gabel zur Hand.
  19. 19. Zerlege den Thunfisch mit der Gabel in mundgerechte Stücke.
  20. 20. Spüle die Frühlingszwiebeln ab.
  21. 21. Schüttle die Frühlingszwiebeln trocken.
  22. 22. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  23. 23. Nimm den Spargel aus dem Kochwasser.
  24. 24. Schrecke den Spargel kurz mit kaltem Wasser ab, um ihn abzukühlen.
  25. 25. Schneide den Spargel in 4 bis 5 Zentimeter lange Stücke.
  26. 26. Gib die Spargelstücke in eine Schüssel.
  27. 27. Füge die abgetropften Bohnen hinzu.
  28. 28. Füge den abgetropften Mais hinzu.
  29. 29. Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu.
  30. 30. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  31. 31. Nimm eine kleine Schüssel für das Dressing.
  32. 32. Gib den Essig in die Schüssel.
  33. 33. Gib die Chilisauce dazu.
  34. 34. Hacke den Schnittlauch fein.
  35. 35. Gib den Schnittlauch in die Essig-Mischung.
  36. 36. Verrühre Essig, Chilisauce und Schnittlauch.
  37. 37. Gib das Öl hinzu.
  38. 38. Rühre das Öl unter, bis sich eine cremige Emulsion bildet.
  39. 39. Würze das Dressing mit Salz.
  40. 40. Würze das Dressing mit Pfeffer.
  41. 41. Verteile die Spargel-Mais-Mischung auf den vorbereiteten Salat-Schälchen.
  42. 42. Beträufle den Salat mit dem fertigen Dressing.
  43. 43. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion