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🍽️ Spargel – smarter

172 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spül den Spargel unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Schäle die Stangen mit einem Sparschäler dünn ab.
  3. 3. Schneide die unteren, holzigen Enden ab.
  4. 4. Schäle nach, falls noch Fäden an der Haut hängen.
  5. 5. Binde den Spargel mit Küchengarn in vier Bündel.
  6. 6. Wickle die Bündel in feuchte Tücher.
  7. 7. Lagere den Spargel kühl, bis du ihn brauchst.
  8. 8. Bringe viel Wasser mit Salz zum Kochen.
  9. 9. Gib einen Spritzer Zitronensaft ins Wasser.
  10. 10. Gib ein Stück Butter ins Kochwasser.
  11. 11. Lege die Spargelbündel in das kochende Wasser.
  12. 12. Gare den Spargel bei mittlerer Hitze 13 bis 15 Minuten.
  13. 13. Nimm den gegarten Spargel aus dem Wasser.
  14. 14. Serviere den Spargel auf einer Platte.
  15. 15. Beträufle den Spargel mit Hollandaise-Sauce.

Nährwerte pro Portion