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🍽️ Spargel mit Tomaten- und Avocadocreme

319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spargel gründlich.
  2. 2. Schäle den Spargel vollständig.
  3. 3. Schneide die holzigen Enden der Stangen ab.
  4. 4. Binde die Stangen zu vier kleinen Bündeln zusammen.
  5. 5. Fülle einen Topf mit viel Wasser.
  6. 6. Gib Salz, Butter und Zucker ins Wasser.
  7. 7. Bringe das Wasser zum Kochen.
  8. 8. Gib die Spargelbündel in das kochende Wasser.
  9. 9. Koche den Spargel für etwa 18 Minuten.
  10. 10. Hebe den Spargel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  11. 11. Lasse den Spargel abtropfen.
  12. 12. Schäle die Avocados.
  13. 13. Halbiere die Avocados.
  14. 14. Entferne die Kerne.
  15. 15. Drücke die Avocado mit einer Gabel zu einem Brei.
  16. 16. Gib Zitronensaft zur Avocado.
  17. 17. Rühre den Joghurt unter die Avocadomasse.
  18. 18. Würze die Sauce mit Salz.
  19. 19. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  20. 20. Würze die Sauce mit Sojasauce.
  21. 21. Überbrühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  22. 22. Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab.
  23. 23. Entferne die Haut der Tomaten.
  24. 24. Viertele die Tomaten.
  25. 25. Entferne das Fruchtfleisch und die Kerne.
  26. 26. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  27. 27. Schäle die Schalotte.
  28. 28. Hacke die Schalotte fein.
  29. 29. Vermische die Tomatenwürfel mit der Schalotte.
  30. 30. Gib Olivenöl zur Tomatenmischung.
  31. 31. Würze die Tomatenmischung mit Salz.
  32. 32. Würze die Tomatenmischung mit Pfeffer.
  33. 33. Lege den Spargel auf die Teller.
  34. 34. Gib die Avocadocreme dazu.
  35. 35. Gib die Tomatenmischung dazu.
  36. 36. Bestreue das Gericht mit Kresse.
  37. 37. Serviere den Spargel.

Nährwerte pro Portion