🍽️ Spargel mit Schinken und Joghurt-Dip

Name: Spargel mit Schinken und Joghurt-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g grüner Spargel; 1 EL Butter; Salz; 250 g roher Schinken (Katenschinken, in dickeren Scheiben); 100 g Joghurt; 75 g Quark; 4 EL Schlagsahne; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer (aus der Mühle)

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g grüner Spargel
1 EL Butter
Salz
250 g roher Schinken (Katenschinken, in dickeren Scheiben)
100 g Joghurt
75 g Quark
4 EL Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Schäle den Spargel nur unten am Drittel, wenn nötig, und schneide die harten Enden ab. Koche ihn in Salzwasser mit der Butter für etwa 8 bis 10 Minuten. Nimm ihn heraus und lass ihn abtropfen.
2. Verrühre den Joghurt mit dem Quark, der Sahne und dem Zitronensaft. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
3. Richte den Spargel mit dem Schinken auf Tellern an und serviere die Sauce dazu. Petersilienkartoffeln passen perfekt dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 205
Protein: 19 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 7 g