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🍽️ Spargel mit Kerbel-Joghurt-Sticks

177 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 5 Blätter Gelatine
• 2 EL trockener Weißwein
• 300 g Joghurt
• Salz
• weißer Pfeffer
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 kleine Handvoll Kerbel
• 1 kg Spargel
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. 1. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
2. 2. Drücke die Gelatine aus und löse sie in leicht erwärmtem Weißwein auf.
3. 3. Rühre den Joghurt glatt.
4. 4. Würze den Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
5. 5. Rühre die Gelatine schnell unter den Joghurt.
6. 6. Hebe die Hälfte der Kerbelblättchen vorsichtig unter.
7. 7. Fülle die Mischung in eine flache Form, die mit Frischhaltefolie ausgelegt ist.
8. 8. Bestreue die Oberfläche mit den restlichen Kerbelblättchen.
9. 9. Lasse die Joghurtmasse mindestens 4 Stunden fest werden.
10. 10. Schäle den Spargel.
11. 11. Koche den Spargel in kochendem Wasser mit Zucker und Salz ca. 20 Minuten gar.
12. 12. Lasse den Spargel abtropfen.
13. 13. Schwenke den Spargel kurz in der restlichen heißen Butter.
14. 14. Verteile den Spargel auf Tellern.
15. 15. Stürze den Joghurt aus der Form.
16. 16. Ziehe die Folie ab.
17. 17. Schneide den Joghurt in Streifen.
18. 18. Lasse die Joghurtstreifen über dem Spargel schmelzen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 177
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 11 g