← Alle Rezepte

🍽️ Grüner Spargel mit cremigem Avocado-Dip

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Grüner Spargel mit cremigem Avocado-Dip Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
  2. 2. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  3. 3. Koche den Spargel darin für 12 bis 15 Minuten bissfest.
  4. 4. Halbiere die Avocados und entferne die Kerne.
  5. 5. Löffle das Fruchtfleisch der Avocados aus den Schalen.
  6. 6. Gib das Fruchtfleisch in einen Mixer.
  7. 7. Gib den Orangensaft dazu.
  8. 8. Püriere die Mischung zu einer glatten Creme.
  9. 9. Würze den Dip mit Salz und Cayennepfeffer.
  10. 10. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln fein.
  12. 12. Rühre die Frühlingszwiebeln unter die Butter.
  13. 13. Würze die Buttermischung mit Salz.
  14. 14. Toast die Vollkorntoastscheiben.
  15. 15. Verrühre Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette.
  16. 16. Gieße das Kochwasser vom Spargel ab.
  17. 17. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  18. 18. Richte den Spargel auf einer Platte an.
  19. 19. Gieße die Zitronen-Vinaigrette über den Spargel.
  20. 20. Bestreiche die Toastscheiben mit der Frühlingszwiebel-Butter.
  21. 21. Reiche den Toast und den Avocado-Dip separat zum Spargel.

Nährwerte pro Portion