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🍝 Cremige Spargel-Lasagne

718 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg grüner Spargel
• Salz
• 1 Schalotte
• 3 EL Butter
• 3 EL Weizenmehl Type 1050
• 300 ml Geflügelbrühe
• 200 ml Schlagsahne
• 2 EL Crème fraîche
• Pfeffer
• Muskat
• 12 Lasagneplatten (vorgekocht)
• 20 g Parmesan (1 Stück)
• 125 g Mozzarella (1 Kugel)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Spargel gründlich.
2. 2. Schäle das untere Drittel der Spargelstangen.
3. 3. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
4. 4. Koche den Spargel für etwa 5 Minuten.
5. 5. Schrecke den Spargel mit kaltem Wasser ab.
6. 6. Lasse den Spargel abtropfen.
7. 7. Schäle die Schalotte.
8. 8. Hacke die Schalotte fein.
9. 9. Erhitze Butter in einem Topf.
10. 10. Dünste die Schalotte in der heißen Butter an.
11. 11. Gib Mehl dazu.
12. 12. Rühre die Mischung gut um.
13. 13. Lösche die Masse mit etwas Geflügelbrühe ab.
14. 14. Lasse die Sauce etwas einkochen.
15. 15. Gieße die restliche Geflügelbrühe hinzu.
16. 16. Gib die Sahne hinzu.
17. 17. Koche die Sauce für etwa 5 Minuten leicht köchelnd.
18. 18. Gib die Crème fraîche hinzu.
19. 19. Würze die Sauce mit Salz.
20. 20. Würze die Sauce mit Pfeffer.
21. 21. Würze die Sauce mit Muskat.
22. 22. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
23. 23. Nutze Umluft mit 180 °C oder Gasstufe 3.
24. 24. Gib etwas Sauce in eine Auflaufform.
25. 25. Lege eine Schicht Nudeln auf die Sauce.
26. 26. Verteile den Spargel auf den Nudeln.
27. 27. Gib Sauce über den Spargel.
28. 28. Reibe Parmesan darüber.
29. 29. Decke die Schicht mit den restlichen Nudeln ab.
30. 30. Verstreiche die restliche Sauce oben drauf.
31. 31. Belege die Lasagne mit Mozzarella-Scheiben.
32. 32. Backe die Lasagne für 15 bis 20 Minuten.
33. 33. Backe sie goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 718
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 58 g