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🍽️ Spargel-Lachs-Spieße mit Paprika

404 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die unteren drei Viertel der Spargelstangen.
  2. 2. Schneide den Spargel in etwa 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke.
  3. 3. Brate die Spargelstücke in Salzwasser für etwa 5 Minuten (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen).
  4. 4. Schrecke den Spargel mit kaltem Wasser ab und lasse ihn gut abtropfen.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  6. 6. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere (Kerngehäuse).
  7. 7. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
  8. 8. Wasche den Lachs und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Schneide den Lachs in Würfel von etwa 2 Zentimeter Größe.
  10. 10. Stecke abwechselnd Spargel, Paprika und Lachs auf die Holzspieße.
  11. 11. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  12. 12. Verrühre den gehackten Knoblauch mit dem Öl und dem fein geschnittenen Koriandergrün.
  13. 13. Bürste die Spieße mit der Knoblauch-Öl-Mischung ein.
  14. 14. Würze die Spieße mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Grille die Spieße für etwa 8 Minuten auf dem Grill.
  16. 16. Wende die Spieße während des Grillens gelegentlich.
  17. 17. Serviere die Spieße nach Belieben auf einem Bett aus Spinat.

Nährwerte pro Portion