← Alle Rezepte

🥗 Spargel-Krabben-Salat

111 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Spargel-Krabben-Salat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spargel gründlich.
  2. 2. Schäle den Spargel.
  3. 3. Schneide die harten Enden vom Spargel ab.
  4. 4. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  5. 5. Gib die Erbsen in das kochende Salzwasser.
  6. 6. Koche die Erbsen für etwa 3 Minuten.
  7. 7. Gieße die Erbsen ab.
  8. 8. Schrecke die Erbsen sofort mit Eiswasser ab.
  9. 9. Gib die abgekühlten Erbsen in eine Schüssel.
  10. 10. Wasche die Zitronenhälfte unter heißem Wasser.
  11. 11. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  12. 12. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Gib die Zitronenschale zu den Erbsen.
  15. 15. Gib den Zitronensaft zu den Erbsen.
  16. 16. Gib eine Prise Zucker zu den Erbsen.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz.
  18. 18. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  19. 19. Gib das Öl zu den Erbsen.
  20. 20. Gib den Senf zu den Erbsen.
  21. 21. Vermenge die Zutaten für das Dressing gut.
  22. 22. Gib die Krabben zur Erbsenmischung.
  23. 23. Bringe frisches Salzwasser zum Kochen.
  24. 24. Koche den Spargel für etwa 15 Minuten.
  25. 25. Stelle sicher, dass der Spargel bissfest ist.
  26. 26. Wasche den Kerbel.
  27. 27. Wasche die Estragonblätter.
  28. 28. Schüttle die Kräuter trocken.
  29. 29. Zupfe den Kerbel in grobe Stücke.
  30. 30. Zupfe den Estragon in grobe Stücke.
  31. 31. Hebe den Spargel aus dem Kochwasser.
  32. 32. Lasse den Spargel abtropfen.
  33. 33. Schneide den Spargel längs in dünne Streifen.
  34. 34. Verteile den Spargel auf vier Tellern.
  35. 35. Streu die Kräuter über den Spargel.
  36. 36. Verteile die Krabbenmischung auf dem Spargel.
  37. 37. Serviere den Salat lauwarm.

Nährwerte pro Portion