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🍽️ Käse-Gratin mit Spargel und Artischocken

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brich die Stiele von den Artischocken ab.
  2. 2. Wasche die Artischocken gründlich.
  3. 3. Lege die Artischocken in einen Dampfeinsatz über kochendem Wasser.
  4. 4. Decke den Topf ab und dämpfe die Artischocken für etwa 20 Minuten.
  5. 5. Nimm die Artischocken aus dem Dampfer.
  6. 6. Lass die Artischocken vollständig abkühlen.
  7. 7. Schäle die Schalotten.
  8. 8. Hacke die Schalotten fein.
  9. 9. Wasche den Spargel.
  10. 10. Schäle den Spargel gründlich.
  11. 11. Schneide die harten Enden vom Spargel ab.
  12. 12. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  13. 13. Koche die Spargelstangen für etwa 15 Minuten bissfest.
  14. 14. Gieße den Spargel ab.
  15. 15. Schrecke den Spargel mit kaltem Wasser ab.
  16. 16. Lass den Spargel gut abtropfen.
  17. 17. Entferne alle Blätter von den abgekühlten Artischocken.
  18. 18. Entferne das innere Heu (die faserigen Teile) aus dem Inneren der Artischocken.
  19. 19. Behalte nur die festen Artischockenböden übrig.
  20. 20. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
  21. 21. Gib die Artischockenböden und die Schalotten in die heiße Pfanne.
  22. 22. Schwitze das Gemüse für einige Minuten an.
  23. 23. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Fette eine Auflaufform ein.
  25. 25. Gib das gedämpfte Gemüse und den Spargel in die gefettete Auflaufform.
  26. 26. Gieße die Brühe über das Gemüse in der Form.
  27. 27. Verteile die Frischkäse portionsweise über dem Gemüse.
  28. 28. Bestreue das Ganze mit geriebenem Emmentaler Käse.
  29. 29. Heize den Backofen auf 250 Grad vor.
  30. 30. Lege die Auflaufform in den heißen Ofen.
  31. 31. Backe das Gratin für etwa 10 Minuten goldgelb.

Nährwerte pro Portion