← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Spargel-Galette mit Feta-Creme

664 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Spargel-Galette mit Feta-Creme Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel.
  2. 2. Knete alles zu einem glatten Teig.
  3. 3. Füge bei Bedarf ein wenig kaltes Wasser oder etwas mehr Mehl hinzu.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
  5. 5. Decke die Teigkugel ab.
  6. 6. Lass den Teig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  7. 7. Tau gefrorene Erbsen auf, falls du welche verwendest.
  8. 8. Wasche den Spargel gründlich.
  9. 9. Schäle das untere Drittel der Spargelstangen.
  10. 10. Schneide die holzigen Enden des Spargels ab.
  11. 11. Schneide die Spargelstangen in fingerlange Stücke.
  12. 12. Halbiere den Lauch längs.
  13. 13. Putze und wasche den Lauch.
  14. 14. Schneide den Lauch in Stücke, die so lang sind wie der Spargel.
  15. 15. Wasche die Zucchini.
  16. 16. Schneide die Zucchini längs in dünne Streifen.
  17. 17. Gib das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel.
  18. 18. Tunke das Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer.
  19. 19. Schäle die Schalotte.
  20. 20. Schäle den Knoblauch.
  21. 21. Würfle die Schalotte und den Knoblauch fein.
  22. 22. Gib die gewürfelten Schalotten und den Knoblauch in eine Schüssel.
  23. 23. Füge 120 Gramm Feta hinzu.
  24. 24. Gib etwas Milch hinzu.
  25. 25. Rühre die Mischung cremig.
  26. 26. Würze die Fetacreme mit Salz.
  27. 27. Würze die Fetacreme mit Pfeffer.
  28. 28. Gib etwas Zitronensaft zur Fetacreme.
  29. 29. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  30. 30. Roll den Teig rund aus.
  31. 31. Achte auf einen Durchmesser von ca. 40 Zentimetern.
  32. 32. Achte auf eine Dicke von 5 bis 6 Millimetern.
  33. 33. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  34. 34. Lege den Teig auf das vorbereitete Backblech.
  35. 35. Verstreiche die Fetacreme auf dem Teig.
  36. 36. Lasse einen 5 Zentimeter breiten Rand rundherum frei.
  37. 37. Verteile das Gemüse auf der eingefetteten Fläche.
  38. 38. Streue den restlichen Feta über das Gemüse.
  39. 39. Klappe den Teigrand nach innen über das Gemüse.
  40. 40. Bestreiche den Teigrand mit Eigelb.
  41. 41. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  42. 42. Backe die Galette 30 bis 35 Minuten.
  43. 43. Backe die Galette goldbraun.
  44. 44. Putze die Kresse.
  45. 45. Wasche die Kresse.
  46. 46. Schüttle die Kresse trocken.
  47. 47. Hebe einige Kresseblätter zum Garnieren beiseite.
  48. 48. Püriere den Rest der Kresse sehr fein.
  49. 49. Mische Joghurt in die Kressenpüree.
  50. 50. Mische Traubenkernöl in die Kressenpüree.
  51. 51. Würze die Sauce mit Salz.
  52. 52. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  53. 53. Würze die Sauce mit Zitronensaft.
  54. 54. Träufle die Sauce über die fertige Galette.
  55. 55. Garniere die Galette mit den aufbewahrten Kresseblättern.

Nährwerte pro Portion