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🍽️ Knackige Frittata mit grünem Spargel

359 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spargel unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide den unteren, holzigen Teil der Stangen ab.
  3. 3. Schneide den Spargel in etwa fünf Zentimeter lange Stücke.
  4. 4. Koche den Spargel für sechs Minuten in kochendem Wasser.
  5. 5. Schrecke den Spargel sofort mit kaltem Wasser ab, damit er knackig bleibt.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel von einem Zentimeter Größe.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in Würfel.
  8. 8. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne.
  9. 9. Gib den Spargel, die Kartoffeln und die Zwiebeln in die Pfanne.
  10. 10. Brate das Gemüse bei schwacher Hitze für fünf Minuten an.
  11. 11. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Verrühre die Eier in einer Schüssel mit der Sahne.
  13. 13. Würze die Eimischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlenem Muskatnuss.
  14. 14. Rühre den fein geschnittenen Schnittlauch unter die Eimischung.
  15. 15. Reduziere die Hitze der Pfanne.
  16. 16. Gieße die Eimischung vorsichtig in die Pfanne.
  17. 17. Lasse die Frittata bei schwacher Hitze für acht bis zehn Minuten stocken.
  18. 18. Nimm die Frittata vom Herd, wenn sie durchgegart und fest ist.

Nährwerte pro Portion