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🍽️ Spargel-Cannelloni mit Spinat

483 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 450 g grüner Spargel
• 450 g weißer Spargel (dünne Stangen)
• 180 g Cannelloni (ca. 16 Stück)
• 200 g Blattspinat
• 40 g Butter (3 gestr. EL)
• 1 gehäufter EL Vollkornmehl
• 350 ml Milch (1,5 % Fett)
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 175 g Frischkäse (13 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Spargel gründlich.
2. 2. Schneide die holzigen unteren Enden ab.
3. 3. Schäle grünen Spargel nur im unteren Drittel.
4. 4. Schäle weißen Spargel komplett.
5. 5. Schneide die Spargelstangen auf die Länge der Cannelloni-Röhren zu.
6. 6. Lege die Cannelloni kurz in heißes Wasser.
7. 7. Lass sie dadurch geschmeidig werden.
8. 8. Fülle jeweils 2 bis 3 Spargelstücke vorsichtig in die Cannelloni.
9. 9. Leg die übrigen Spargelstangen beiseite.
10. 10. Wasche den Spinat gründlich.
11. 11. Lass den Spinat gut abtropfen.
12. 12. Hacke die Spinatblätter fein.
13. 13. Schmelze 2 Esslöffel (30 g) Butter in einem Topf.
14. 14. Rühre Mehl mit einem Schneebesen ein.
15. 15. Lass die Mischung 1 bis 2 Minuten leicht anschwitzen.
16. 16. Gieße 300 Milliliter Wasser und Milch dazu.
17. 17. Rühre ständig, bis die Sauce kocht.
18. 18. Lass die Sauce 2 bis 3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
19. 19. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Reibe etwas Muskatnuss dazu.
21. 21. Rühre Frischkäse und den gehackten Spinat unter.
22. 22. Fette eine große Auflaufform (ca. 30 x 21 cm) mit der restlichen Butter ein.
23. 23. Verteile etwas Sauce am Boden der Form.
24. 24. Schichte abwechselnd Cannelloni und restliche Spargelstücke ein.
25. 25. Verteile auf jeder Lage etwas Sauce.
26. 26. Bedecke die oberste Lage vollständig mit der restlichen Sauce.
27. 27. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3).
28. 28. Backe die Cannelloni etwa 45 Minuten überbacken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 483
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 52 g