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🍽️ Fladen mit Spargel und Bärlauch

786 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Brösel die Hefe in die Mulde.
  4. 4. Bedecke die Hefe mit 3 Esslöffeln lauwarmem Wasser.
  5. 5. Lasse die Mischung 5 Minuten lang zugedeckt gehen.
  6. 6. Gib ½ Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Öl und 220 Milliliter Wasser zum Vorteig.
  7. 7. Knete die Zutaten 10 Minuten lang.
  8. 8. Verarbeite alles zu einem glatten Teig.
  9. 9. Lasse den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen.
  10. 10. Wasche den Bärlauch währenddessen.
  11. 11. Schüttle den Bärlauch trocken.
  12. 12. Hacke den Bärlauch grob.
  13. 13. Nimm eine kleine Handvoll Bärlauch zur Seite.
  14. 14. Verrühre Schmand, Frischkäse und Milch.
  15. 15. Gib den restlichen Bärlauch zur Creme.
  16. 16. Mixiere die Creme fein.
  17. 17. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Wasche den Spargel.
  19. 19. Schneide die holzigen Enden vom Spargel ab.
  20. 20. Schäle die unteren Drittel des Spargels.
  21. 21. Teile den Teig in 4 Portionen.
  22. 22. Rolle jede Portion zu einem länglichen Fladen aus.
  23. 23. Lege 2 Pizzafladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  24. 24. Bestreiche die Fladen mit der Bärlauchcreme.
  25. 25. Lasse einen Rand von ca. 1 cm Breite frei.
  26. 26. Belege die Fladen mit dem Spargel.
  27. 27. Bestreue die Fladen mit Pinienkernen.
  28. 28. Beträufle die Fladen mit dem restlichen Öl.
  29. 29. Heize den Backofen auf 225 °C vor (Umluft: 200 °C; Gas: Stufe 3–4).
  30. 30. Backe die Fladen 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  31. 31. Nimm die Fladen aus dem Ofen.
  32. 32. Richte die Fladen auf einem Brett an.
  33. 33. Bestreue die Fladen mit dem beiseitegelegten Bärlauch.

Nährwerte pro Portion