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🍝 Grillierte Spareribs mit frischem Nudelsalat

1462 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Verrühre den gehackten Knoblauch in einer Schüssel mit der Chilisauce, dem Essig, dem Ketchup und dem Honig.
  3. 3. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  4. 4. Spüle die Spareribs unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Bestreiche die Rippchen großzügig mit einem Teil der vorbereiteten Sauce.
  6. 6. Heize deinen Grill vor und stelle die Rippchen bei schwacher Hitze auf das Rost.
  7. 7. Achte darauf, dass die Rippchen einen ausreichenden Abstand zur heißen Glut haben.
  8. 8. Grille die Fleischstücke etwa 40 Minuten lang.
  9. 9. Wende die Rippchen während der Garzeit regelmäßig.
  10. 10. Bestreiche das Fleisch zwischendurch immer wieder mit der restlichen Sauce.
  11. 11. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  12. 12. Koche die Nudeln darin al dente (bissfest).
  13. 13. Schrecke die Nudeln sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  14. 14. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  15. 15. Vermenge die abgetropften Nudeln mit einem Esslöffel Öl, damit sie nicht kleben.
  16. 16. Wasche die Bohnen unter fließendem Wasser.
  17. 17. Entferne die harten Enden und Fasern der Bohnen (putzen).
  18. 18. Koche die Bohnen in Salzwasser für etwa 8 Minuten gar.
  19. 19. Schrecke auch die Bohnen mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
  20. 20. Wasche den Spinat gründlich.
  21. 21. Entferne eventuelle harte Stiele vom Spinat.
  22. 22. Schleudere den Spinat trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  23. 23. Schäle die Zwiebel.
  24. 24. Halbiere die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
  25. 25. Hole die abgetropften Tomaten aus der Dose oder dem Glas.
  26. 26. Hacke die Tomaten grob in kleine Stücke.
  27. 27. Verrühre das restliche Öl mit dem Balsamico-Essig.
  28. 28. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Gib alle vorbereiteten Salatzutaten (Nudeln, Bohnen, Spinat, Zwiebeln, Tomaten) in eine große Schüssel.
  30. 30. Gieße das Dressing über die Zutaten und vermenge alles gut miteinander.
  31. 31. Schneide die gegrillten Spareribs in einzelne Portionen.
  32. 32. Serviere die Fleischstücke zusammen mit dem kalten Nudelsalat.

Nährwerte pro Portion