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🍽️ Spanischer Fisch-Eintopf

451 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Fischfilet (nach Belieben)
• 500 g rote Paprikaschoten
• 2 Zwiebeln
• 2 Kartoffeln
• 3 Stiele Petersilie
• 100 g Oliven
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 2 Lorbeerblätter
• 100 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Weißwein
• 1 EL Mehl
• 100 ml Schlagsahne (zum Abschmecken)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. 2. Schneide das Fischfilet in grobe Würfel.
3. 3. Wasche die Paprika, halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Streifen.
4. 4. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
5. 5. Wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie der Länge nach in dünne Scheiben.
6. 6. Koche die Kartoffelscheiben in reichlich kochendem Wasser für 10 bis 15 Minuten.
7. 7. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen ab.
8. 8. Lasse die Oliven abtropfen.
9. 9. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
10. 10. Gib die Fischwürfel und die Zwiebelringe in die Pfanne und dünste sie kurz an.
11. 11. Wasche die Zitrone und reibe etwas Schale ab (Zesten).
12. 12. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
13. 13. Gib den Zitronensaft zum Fisch in der Pfanne.
14. 14. Schiebe die Pfanne in den Ofen und backe das Gericht für etwa 20 Minuten.
15. 15. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Serviere den Eintopf garniert mit der frischen Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 451
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 17 g