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🍽️ Spanische Kartoffeltortilla mit gerösteten Kürbiskernen

127 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 40 g Kürbiskerne
• 10 g Schnittlauch (0.5 Bund)
• 50 g Bergkäse (1 Stück)
• 6 Eier
• 3 EL Milch (1,5 % Fett)
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprikaschote
• 5 g Butter (1 TL)

Zubereitung

1. 1. Gib die Kürbiskerne in eine trockene Pfanne.
2. 2. Röste die Kerne bei mittlerer Hitze, bis sie angenehm duften.
3. 3. Nimm die gerösteten Kerne aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
4. 4. Wasche den Schnittlauch gründlich.
5. 5. Schüttle den Schnittlauch trocken.
6. 6. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
7. 7. Reibe den Käse fein.
8. 8. Verrühre die Eier in einer Schüssel mit der Milch.
9. 9. Gib die Hälfte des geriebenen Käses zur Eimilch-Mischung.
10. 10. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss.
11. 11. Hebe die gerösteten Kürbiskerne unter die Eimischung.
12. 12. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
13. 13. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
14. 14. Wasche die Paprikaschote.
15. 15. Entferne das Innere der Paprikaschote (Kerngehäuse).
16. 16. Schneide die Paprikaschote in feine Streifen.
17. 17. Erhitze die Butter in einer ofenfesten Pfanne.
18. 18. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikastreifen bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten.
19. 19. Gieße die Eimischung über das Gemüse in der Pfanne.
20. 20. Bestreue die Oberfläche mit dem restlichen geriebenen Käse.
21. 21. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
22. 22. Lege die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
23. 23. Backe die Tortilla für etwa 15 Minuten, bis sie fest ist.
24. 24. Nimm die Tortilla aus der Pfanne.
25. 25. Lasse die Tortilla vollständig abkühlen.
26. 26. Schneide die abgekühlte Tortilla in Stücke.
27. 27. Serviere die Tortilla.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 127
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 3 g