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🍽️ Spanisches Gemüse-Omelett

331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Kartoffeln (gekocht, in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 rote Paprikaschote (entkernt, gewürfelt)
• 1 Tomate (gewürfelt)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Petersilie (fein gehackt)
• 3 EL Olivenöl
• 100 g Erbsen (TK)
• 1 TL Thymian
• 8 Eier
• 100 ml Milch
• 0.5 TL Currypulver
• 0.5 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
2. 2. Schneide die Zwiebeln und schwitze sie im heißen Öl an.
3. 3. Füge die Paprika hinzu und brate das Gemüse für einige Minuten.
4. 4. Gib die Kartoffelscheiben, den gepressten Knoblauch, die Erbsen, die Petersilie und den Thymian zur Pfanne.
5. 5. Brate die Mischung kurz an.
6. 6. Salze das Gemüse nach Geschmack.
7. 7. Gib die gesamte Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform.
8. 8. Verrühre die Milch und die Eier mit den Gewürzen in einer separaten Schüssel.
9. 9. Gieße die Eimischung gleichmäßig über das Gemüse in der Form.
10. 10. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vor.
11. 11. Backe die Tortilla für 20 bis 25 Minuten.
12. 12. Nimm die Tortilla heraus, wenn die Masse fest ist und leicht braun gefärbt ist.
13. 13. Schneide die Tortilla in Stücke.
14. 14. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 331
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 21 g