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🍽️ Spanische Reissuppe mit Scampi

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Verwende dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Schneide beide Zutaten in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Gib das Öl in eine Auflaufform und erhitze es im Ofen.
  4. 4. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die heiße Form. Dünste sie kurz an, bis sie weich, aber noch nicht braun sind.
  5. 5. Gib den Reis dazu. Brate ihn für ein paar Minuten mit, bis die Körner leicht durchscheinend wirken.
  6. 6. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  7. 7. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, einem Lorbeerblatt und Paprikapulver.
  8. 8. Gib die Safranfäden in zwei Esslöffel heiße Brühe. Lass sie dort für ein paar Minuten ziehen.
  9. 9. Gieße die Safran-Brühe zusammen mit dem restlichen Brühe über den Reis.
  10. 10. Lass die Suppe im Ofen für etwa 10 Minuten garen.
  11. 11. Wasche die Muscheln gründlich. Entferne eventuelle Schmutzreste oder Bart.
  12. 12. Spüle die Garnelen und Scampi unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  13. 13. Gib die Muscheln, Garnelen und Scampi zur Reissuppe.
  14. 14. Lass alles für weitere 10 Minuten im Ofen garen.
  15. 15. Nimm die Suppe aus dem Ofen. Entferne die Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.
  16. 16. Schmecke die Suppe abschließend mit Gewürzen ab. Serviere sie dann heiß.

Nährwerte pro Portion